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Galletas pintadas con sellos

Galletas pintadas con sellos

Pintar galletas o tartas suele ser un trabajo difícil. Como se suele decir hay que “tener mano”.  A pesar de eso es un tipo de decoración que apenas necesita materiales. Relativamente rápido de hacer y llama muchísimo la atención.  Pero os contamos un secreto… utilizando sellos es la bomba! No hace falta saber pintar, son saber colorear seremos unos maestros.  Existen sellos de mil tipos y os dejamos la web de una maravillosa emprendedora y amiga donde podéis comprar muchos: Delipapel

  • Utilizaremos galletas y fondant blanco para cubrirlas.
  • Colorante en gel o pasta negro
  • Colorantes en polvo y alguna bebida blanca
  • Sellos
  • Pinceles
  • Brochas de esponja
  • Paleta para mezclar

 

Aquí tengo que detenerme y explicaros por qué. Es totalmente determinante que tipo de colorantes utilizamos y si diluimos o no. Si es muy líquido se meterá entre las hendiduras del sello o se correrá al estamparlo. Yo utilizo siempre colorante gel negro de Wilton y lo utie

No te aconsejamos que utilices pinceles. Con una brocha de esponja se hace perfecto, permite distribuirlo de manera homogénea por todo el sello y no se mete en las hendiduras. Al no cargar en exceso el sello evita que se corra el diseño.

Mejor es que lo estampes antes de pegarlo a la galleta. Con el fondant un poco seco es mejor. Centraremos el sello donde lo queremos y hacemos presión sobre él. Firmes sin moverlo de sitio.

Pegamos el fondant sobre las galletas cogiéndolo por los bordes y con cuidado de no tocar la pintura ya que tardará un poco en secar por estar puro el colorante.

 

Para mí el mejor colorante para rellenar los espacios creados por los sellos es en polvo y lo diluyo con bebida blanca. Así seca muy rápido y no arrastra la pintura negra de los bordes. Recuerda que puedes mezclar los polvos como cualquier pintura y conseguir así toda la gama de colores deseada.

 

Lo ideal es que pintes desde un lado hacia el otro de la galleta, para evitar pasar la mano y arrastrar los tintes. En mi caso lo hago de derecha a izquierda porque soy zuda, si eres diestro lo harás en el sentido opuesto.  El colorante en polvo se secará muy rápido por el alcohol de la bebida, al negro le costará u poco más pero en unas horas podrás empaquetar tus galletas.

Cómo hacer galletas de jengibre

Cómo hacer galletas de jengibre

Si el post de las galletas navideñas anterior os pareció sencillo estas os van a enamorar.

Con apenas cuatro cosas y en pocos minutos podemos decorar galletas de jengibre y lucirnos con todos los seres queridos con un precioso regalo en estas fechas.

Debajo de todo tenéis la receta de Jengibre.

Vamos a adelantar un paso y vamos a hornear las galletas con los ojos puestos. ¿Cómo lo haremos? Con las galletas cortadas y antes de meterlas al horno, pondremos perlas de azúcar negras donde queramos los ojos de las galletas.

En este caso utilizaremos Glasa para decorar las galletas. Aquí tenéis el post de cómo hacerla. Tendremos que diluirla un poco con agua para que corra y nos sirva para esta decoración. La ponemos en una manga con una boquilla del 4 o similar.  Si no os acordáis como montar una manga pastelera podéis verlo aquí.

Para hacer mucho más sencillo el decorarlas primero con un rotulador comestible dibujaremos por donde decoraremos nuestra galleta. Al estar trabajando directamente sobre la galleta es rápido y nos vale de guía.

Con la manga repasamos el diseño que  y rellenamos hacia el borde de la galleta. Como si estuviera chorreada.

Para que quede completamente lisa  la superficie de la decoración, cogemos la galleta con dos dedos y con cuidado de no tocar la glasa y damos pequeños golpes con la galleta sobre la mesa hasta que se iguale. Si no ocurre, es porque a la glasa el hace falta un poco más de agual.

En este punto puede que detectes alguna burbuja en la glasa. Con la punta de un punzón especialmente diseñado para eso, pinchamos la burbuja y ésta desaparecerá.

Para acabar de decorarlas utilizamos botones realizados con molde de silicona y lazos. También hemos realizado hojas de acebo con fondant verde.

Para acabarlas, le hemos puesto coloretes. En este caso como estamos pintando la galleta misma, necesitamos un colorete rojo en polvo y no rosa como usamos normalmente.

Receta de Jengibre.

Ingredientes:

150 gr de mantequilla troceada

125 gr de azúcar moreno

75 gr de miel

1 cucharadita de bicarbonato

1 huevo

1/2 cucharadita de jengibre

1/2 cucharadita de levadura (polvo de hornear)

450 gr de harina de trigo

Preparación:

Colocamos la mantequilla, el azúcar y la miel en una olla a temperatura media. Calentamos removiendo hasta que se disuelva el azúcar y llegue a hervir. Retiramos del fuego y añadimos el bicarbonato. Dejamos enfriar.

Una vez enfriado añadimos el huevo batido, el jengibre, la levadura y la harina. Removemos todo hasta que quede una masa blanda y lo llevamos una hora a la nevera cubierta con film.

Extendemos la masa entre dos papeles de horno de unos 5 mm de espesor y utilizando un cortapastas de muñeco cortamos todos los muñecos y los colocamos en una bandeja de horno (con papel de horno para que no se peguen) dejando 2 cm de separación entre cada uno. Repetimos con la masa sobrante y volvemos a cortar. Salen aproximadamente 30 muñecos de unos 6 ó 7 cm.

Con el horno precalentado a 180 ºC las horneamos unos 8 minutos.

 

Galletas de Navidad para hacer con los peques

Galletas de Navidad para hacer con los peques

Una de las cosas que más gustan en navidad y que más hacemos son galletas decoradas. Y que mejor que disfrutar de hacerlo junto a los más pequeños de la casa.

Hoy os hemos preparado una serie de galletas muy sencillas a la vez que dulces y simpáticas. Vamos a ello….

Para estas galletas hemos utilizado un cortador de estrella, uno de pajarito, un círculo y otro pequeño para hacer las orejas y el de la carita de pocoyo.

Si os gusta mucho hacer galletas, sobre todo con los niños, yo os recomiendo el set de 101 cortadores .

Para hacer las orejas de los ositos cortamos la galleta con el cortador de círculo pequeño y con el grande le quitamos un trocito para que encaje, cuando las horneamos se unen. Igual que hicimos en la de Mickey (haz Crick para ver el video)

Para hornearlas las colocamos en una bandeja no muy juntas para que no se peguen y sobre un tapete de fiberglass o papel de horno.

He utilizado para teñir los colores Aztec Blue, Brown y Goosberry de Sugarglair. Amarillo dorado de Wilton. Y fondant negro y rojo ya teñido.

Forramos ambas con dos tonos de amarillo dorado Con perlas negras de azúcar hacemos los ojos. Y le decoramos con un gorro de papá Noel y hojas de acebo y perlas rojas. Para que queden más bonitas le pintamos coloretes con colorante en polvo rosa.

Para el pajarito lo forramos de blanco, con un cortador en forma de lágrima cortamos el ala en rojo. También le agregamos unas hojitas de acebo, ojos negros y coloretes.

Para los tres ositos haremos tres narices negras. Y las mismas decoraciones de las dos galletas anteriores. Cada osito lleva la nariz colocada de distinta manera para que sean más graciosos. Dos con los ojos con perlas y el tercero con los ojos pintados.

Cómo conservar el fondant

Cómo conservar el fondant

Esta es una consulta tan recurrente en nuestras tiendas por muchos de los que os adentráis en este maravilloso y dulce mundo de la repostería creativa, que he pensado que sería bueno daros todos los trucos por escrito. Para que vuestro fondant se conserve en perfecto estado hasta su último gramo. Por lo que allá vamos…

¿El fondant una vez abierto va en la nevera?

No, rotundamente no. Antiguamente todo el fondant era casero, y sí se guardaba en la nevera. Actualmente el fondant que se comercializa no necesita nevera, ni siquiera una vez abierto.

¿Cuánto dura el fondant?

El fondant dura lo que ponga el paquete, incluso comenzado el paquete. Siempre y cuando lo mantengamos limpio, y no lo mezclemos con ningún producto que sí caduque… por ejemplo si lo manchamos con algún relleno, no se podría conservar porque el relleno haría que se pudriera.

¿Cómo hago entonces para conservar el fondant?

  • Lo importante es que no se seque, por lo que tengo que resguardarlo del aire
  • Equivocadamente se piensa que en film de cocina se conserva bien, y no es así ya que el film con el tiempo deja que el fondant se seque. Si bien nos sirve para, por ejemplo, separar los colores, debemos luego guardarlo dentro de bolsas como las de congelar.
  • La mejor forma de guardarlo es dentro de bolsas que estén bien cerradas y a ser posible dentro de un tupper grande o un cubo de plástico. De esa manera si alguna de las bolsas se rompe, tiene la protección del cubo.
  • Si vamos a tardar mucho en utilizarlo un buen truco es hacer la bola de fondant que vamos a guardar untándole Crisco. Así quedará más hidratada. La cubrimos con film y luego, dentro de la bolsa.
  • Intenta no conservar fondant con CMC porque se quedará demasiado duro para volver a trabajarlo.
  • Lo tendremos a temperatura ambiente.
  • Nunca lo guardaremos si se ensució con cualquier materia grasa o que pueda estropearse. Siempre lo guardaremos limpio.
  • Y siempre nos servirá hasta la fecha de caducidad (Acostumbraros a poner en las bolsas la fecha del paquete que hemos abierto , así evitaréis dudas a la hora de utilizarlo.)

Trucos al volver a utilizarlo:

Os dejamos algún otro truco cuando volváis a utilizar el fondant guardado:

  • Si está muy duro o frío podemos ponerlo unos segundos al micro para que vuelva a coger temperatura y se ablande. Cuidado no os paséis, que se funde de dentro hacia afuera y quema mucho.
  • Si se rompió la bolsa y alguna parte se ha secado, cortar y retirar esa parte. No sirve que la mezclemos con el resto para recuperarlo. Si hacemos esto acabaremos con un fondant con tropezones de azúcar.
  • Si hemos realizado una pieza y al día siguiente nos damos cuenta que no sirve para lo que vamos a realizar, podemos sumergirla un momento en agua y retirarla, agregar Crisco y amasarla. Así recuperaremos ese trozo de fondant. Esto es muy útil si ya no me queda fondant del color de lo que tengo que repetir.

Esperamos como siempre que todos estos consejos os sirvan y así vuestro fondant dure mucho tiempo, para hacer vuestros trabajos perfectos.

Sellos de letras y galletas pergamino – Repostería creativa

Sellos de letras y galletas pergamino – Repostería creativa

Habréis visto en cientos de tartas este tipo de letras. Son claras, vistosas y valen tanto para niños, adultos, chicos y chicas. Pero siempre nos preguntan en la tienda como se hacen, por eso hoy os traemos un paso a paso con unas galletas pergamino.

  • Galleta rectangular
  • Rodillo con gomas de altura perfecta
  • Foncand Café de Sweet Art
  • Pinceles
  • Cutter
  • Palito de cake pops
  • Colorantes en polvo marrón
  • Sellos de abecedario

 

Estiraremos con el rodillo de altura perfecta el fondant café  un poco más largo que el tamaño de la galleta para poder hacer el efecto pergamino.

Con un bisturí para fondant realizamos los cortes tanto en la parte superior como en la parte inferior. Deben ser irregulares para que el efecto sea más real.

Si  tenemos que realizar muchas galletas podemos utilizar mini cortadores geométricos que harán el trabajo más fácil y rápido.

Para marcar el texto utilizamos un juego de sellos de letras de Wilton sobre la estructura que trae formamos el tecto (cuidado con el orden y orientación de las letras, probar siempre en un trozo de fondant antes de estamparlo en el trabajo definitivo, que el hacerlo en espejo juega malas pasadas)

Una vez tenemos los nombres estampados, con ayuda de palitos de cake pops enroscaremos de fuera hacia adentro para dar el efecto deseado. No os demoréis mucho en hacerlo para evitar que el fondant se seque y se resquebraje.

Para que de la sensación de envejecido y quede más bonito, como siempre utilizaremos colorantes en polvo. En este caso utilice marrón chocolate para darle ese efecto mezclado siempre con un poco de maicena para que resbale por el fondant y de buen acabado.

Podéis ver como con una base de galleta rectangular y un sello podemos tener un resultado totalmente diferente.

Y con la última foto os quiero enseñar cómo intento compaginar o conciliar la llegada de Gabriel con mi pasión por la repostería.

 

 

 

 

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