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Caligrafía en fondant

Caligrafía en fondant

Podemos decir que es una moda preciosa, que a primeras parece muy sencilla… pero que “escribir” los nombres en las tartas con fondant de esta manera requiere su trabajo.

Os dejamos una secuencia de fotos para que podáis ver cómo lo hacemos nosotras:

Haremos cada segmento de la letra por separado. Lo que más os costará al inicio será controlar donde se afina cada parte del segmento. Es cuestión de práctica. Los incios y finales será más sencillo cortarlos. 

Y así iremos completando cada una de las letras, dejando por debajo lo más fino y por encima lo más grueso. Luego podemos pintarlas como las de la tarta de la foto, están pintadas con pintura dorada en spray como esta. Lo mejor para este trabajo es utilizar un fondant que no seque muy de rápido para que para que de tiempo a moldear cada letra. Una vez que coja la forma ya podemos pegarla sobre la tarta.

Os dejamos también el descargable de la tipografía que utilizamos, pincha aquí para poder descargarla. Tendrás que instalarla en tu ordenador.

Esperamos que os guste mucho y lo pongáis en práctica.

Cake pops con Thermomix

Cake pops con Thermomix

Si bien hay miles de maneras de hacer cake pops hoy os voy a contar una muy rápida y muy muy fácil. En este caso están hechos con el robot de cocina que tanto utilizamos en nuestros obradores, nuestra amiga y compañera de trabajo la Thermomix y vamos allá…

Vamos a utilizar el bizcocho que nos guste, teniendo en cuenta que cuanto más húmedo sea menos líquido tendré que agregar para formar los cake pops.

De un vaso de Thermomix  de bizcocho salen unas dos docenas de cake pops de unos 4 cm de diámetro.  Molemos 10 segundos en velocidad progresiva de 1 a 10.

Quintando el cubilete y sin apagar la máquina puedes introducir la espátula de la Thermomix para ayudar si se quedó algún trozo de bizcocho por encima. CUIDADO! Únicamente la espátula de Themomix (cualquier otra puede cogerla la cuchilla)

Debe quedar regular, sin trozos más grandes que otro. Como una arena de bizcocho molido.

Nosotras utilizamos siropes para formar la masa de los cake pops, puedes utilizar cualquier otro líquido, pero esta es la consistencia que más nos gusta.

¡Lo siento! Pero no hay una cantidad exacta, depende de la humedad de tu bizcocho por lo que puedes ir incorporando poco a poco hasta que queda completamente ligado.

¿Cuando sabemos que esta? Se despega de las paredes del vaso de la Thermomix como puedes observar en la foto.

Título: Bolas perfectas

Puedes ver que al formar la bola ni se raja ni se pega a las manos. Ese es el punto perfecto.

Puedes hacer que todos sean iguales de diferentes maneras: puedes pesarlos, puedes coger una cuchara que te sirva de medida, o utilizar moldes.

Debemos enfriar  los cake pops antes de seguir.  Al menos unas horas, pero puedes dejarlos  de un día para otro.

Vamos a utilizar en este caso Candy Melts  blancos y los fundiremos en la misma Thermomix.

Para que la textura sea ideal y el Candy Melt corra y se cubran perfectos agregaremos a una bolsa dos cucharadas de aceite de girasol.

Los fundiremos durante 3 minutos a 60º y a velocidad 1.

Debe quedar con la textura de la foto, fundido y que no se vean picos en la cobertura. Si no ha ocurrido puedes ponerlo algunos minutos más a la misma velocidad.

Introducimos uno o dos cm un palito de cakepops dentro de la cobertura e inmediatamente después lo introducimos en la bolita del cake pop. Para que no se rajen debes sacarlas un rato antes de la nevera y que atempere.

Debes llegar al menos al centro del cake pops, si apenas pinchas medio cm se caerá la bola, y si atraviesas la bola entera, ésta se partirá a la mitad. Como la bolita esta fría el candy melt enfriará y rápidamente se quedará pegado el palito.

Cuando comprobamos que está seco y pegado podemos comenzar a cubrirlos. Introduciremos el cake pop dentro del candy melt. Si trabajamos directamente en el vaso de la Thermomix  podemos volver a calentar la cobertura si se enfía.

Para que curvan perfectos debemos sumergir el cake pop entero, una vez hecho sacudiremos suavemente para quitar el excedente de cobertura.

En este caso hemos colocado los cake pops de pie, una vez cubiertos los apoyamos en un tapete antiadherente y se formará por si solo un pie que lo sujete verticalmente. En el caso de querer que estén boca arriba los pinchamos sobre un poliespan o en un soporte de cake pops hasta que se sequen.

Esperamos que  os guste este paso a paso y ya no se os resistan más estas dulces bolitas. Aunque en verano, siempre dan mucha más guerra que en invierno.

Tarta súper fácil de la Patrulla canina (Paw Patrol)

Tarta súper fácil de la Patrulla canina (Paw Patrol)

Estas navidades fue el juguete más vendido en España. Tanto niños como niñas están locos por la patrulla. Y muchos de vosotros os enfrentáis al reto de hacer la tarta de vuestro peque con esta temática.

Pero sabemos que modelar un perrito no es fácil, mucho menos si se trata de modelar a Chase o a Rocky. Por eso os hemos preparado un paso a paso de una tarta impresionante a la vez que super super fácil.

Debemos tener impreso en papel de azúcar el escudo, fondant blanco con mucho cmc, rodillo, un cuchillo y brochetas.

Una vez estirado el fondant  pegaremos el escudo y cortaremos con un cuchillo filoso todo el borde.

Para sostener el escudo pondremos dos brochetas. Como el fondant lleva mucho CMC para que quede firme untaremos las brochetas con Crisco para introducirlas más fácilmente.

Cortaremos en trocitos fondant amarillo, naranja y rojo. Haremos bolitas irregulares cogiendo indistintamente los colores.

Las bolitas las transformaremos en lágrimas y aplanaremos la base. Lo bonito es que queden irregulares.

Con cualquiera de los imprimibles de personajes haremos de plantilla para cortar el escudo del nombre en fondant rojo.

 

Para que las puntas queden perfectas las recortaremos con un cortador redondo de diámetro pequeño.

Recortaremos el número de años del papel comestible y lo pegaremos sobre el escudo.  Pegaremos todo sobre fondant blanco y volvemos a cortar a medio cm.

La unión del dummie con la tarta de verdad la vamos a disimular colocando estirando una tira larga de fondant que cubra todo el contorno de la tarta.

Prepararemos el rodillo cortador con el disco de pespuntes y cortaremos a la vez que haremos las marcas de las costuras. Y Pegaremos alrededor de la tarta. Pegaremos debajo el escudo con los años a modo de medalla.

Como veis ya solo queda pinchar el escudo, poner las llamas encima de la tarta y pegar los personajes alrededor. Animaros que vuestros peques quedarán alucinados.

Puedes comprar la impresión personalizada para tu tarta en nuestra tienda online.

Galletas pintadas con sellos

Galletas pintadas con sellos

Pintar galletas o tartas suele ser un trabajo difícil. Como se suele decir hay que “tener mano”.  A pesar de eso es un tipo de decoración que apenas necesita materiales. Relativamente rápido de hacer y llama muchísimo la atención.  Pero os contamos un secreto… utilizando sellos es la bomba! No hace falta saber pintar, son saber colorear seremos unos maestros.  Existen sellos de mil tipos y os dejamos la web de una maravillosa emprendedora y amiga donde podéis comprar muchos: Delipapel

  • Utilizaremos galletas y fondant blanco para cubrirlas.
  • Colorante en gel o pasta negro
  • Colorantes en polvo y alguna bebida blanca
  • Sellos
  • Pinceles
  • Brochas de esponja
  • Paleta para mezclar

 

Aquí tengo que detenerme y explicaros por qué. Es totalmente determinante que tipo de colorantes utilizamos y si diluimos o no. Si es muy líquido se meterá entre las hendiduras del sello o se correrá al estamparlo. Yo utilizo siempre colorante gel negro de Wilton y lo utie

No te aconsejamos que utilices pinceles. Con una brocha de esponja se hace perfecto, permite distribuirlo de manera homogénea por todo el sello y no se mete en las hendiduras. Al no cargar en exceso el sello evita que se corra el diseño.

Mejor es que lo estampes antes de pegarlo a la galleta. Con el fondant un poco seco es mejor. Centraremos el sello donde lo queremos y hacemos presión sobre él. Firmes sin moverlo de sitio.

Pegamos el fondant sobre las galletas cogiéndolo por los bordes y con cuidado de no tocar la pintura ya que tardará un poco en secar por estar puro el colorante.

 

Para mí el mejor colorante para rellenar los espacios creados por los sellos es en polvo y lo diluyo con bebida blanca. Así seca muy rápido y no arrastra la pintura negra de los bordes. Recuerda que puedes mezclar los polvos como cualquier pintura y conseguir así toda la gama de colores deseada.

 

Lo ideal es que pintes desde un lado hacia el otro de la galleta, para evitar pasar la mano y arrastrar los tintes. En mi caso lo hago de derecha a izquierda porque soy zuda, si eres diestro lo harás en el sentido opuesto.  El colorante en polvo se secará muy rápido por el alcohol de la bebida, al negro le costará u poco más pero en unas horas podrás empaquetar tus galletas.

Cómo hacer galletas de jengibre

Cómo hacer galletas de jengibre

Si el post de las galletas navideñas anterior os pareció sencillo estas os van a enamorar.

Con apenas cuatro cosas y en pocos minutos podemos decorar galletas de jengibre y lucirnos con todos los seres queridos con un precioso regalo en estas fechas.

Debajo de todo tenéis la receta de Jengibre.

Vamos a adelantar un paso y vamos a hornear las galletas con los ojos puestos. ¿Cómo lo haremos? Con las galletas cortadas y antes de meterlas al horno, pondremos perlas de azúcar negras donde queramos los ojos de las galletas.

En este caso utilizaremos Glasa para decorar las galletas. Aquí tenéis el post de cómo hacerla. Tendremos que diluirla un poco con agua para que corra y nos sirva para esta decoración. La ponemos en una manga con una boquilla del 4 o similar.  Si no os acordáis como montar una manga pastelera podéis verlo aquí.

Para hacer mucho más sencillo el decorarlas primero con un rotulador comestible dibujaremos por donde decoraremos nuestra galleta. Al estar trabajando directamente sobre la galleta es rápido y nos vale de guía.

Con la manga repasamos el diseño que  y rellenamos hacia el borde de la galleta. Como si estuviera chorreada.

Para que quede completamente lisa  la superficie de la decoración, cogemos la galleta con dos dedos y con cuidado de no tocar la glasa y damos pequeños golpes con la galleta sobre la mesa hasta que se iguale. Si no ocurre, es porque a la glasa el hace falta un poco más de agual.

En este punto puede que detectes alguna burbuja en la glasa. Con la punta de un punzón especialmente diseñado para eso, pinchamos la burbuja y ésta desaparecerá.

Para acabar de decorarlas utilizamos botones realizados con molde de silicona y lazos. También hemos realizado hojas de acebo con fondant verde.

Para acabarlas, le hemos puesto coloretes. En este caso como estamos pintando la galleta misma, necesitamos un colorete rojo en polvo y no rosa como usamos normalmente.

Receta de Jengibre.

Ingredientes:

150 gr de mantequilla troceada

125 gr de azúcar moreno

75 gr de miel

1 cucharadita de bicarbonato

1 huevo

1/2 cucharadita de jengibre

1/2 cucharadita de levadura (polvo de hornear)

450 gr de harina de trigo

Preparación:

Colocamos la mantequilla, el azúcar y la miel en una olla a temperatura media. Calentamos removiendo hasta que se disuelva el azúcar y llegue a hervir. Retiramos del fuego y añadimos el bicarbonato. Dejamos enfriar.

Una vez enfriado añadimos el huevo batido, el jengibre, la levadura y la harina. Removemos todo hasta que quede una masa blanda y lo llevamos una hora a la nevera cubierta con film.

Extendemos la masa entre dos papeles de horno de unos 5 mm de espesor y utilizando un cortapastas de muñeco cortamos todos los muñecos y los colocamos en una bandeja de horno (con papel de horno para que no se peguen) dejando 2 cm de separación entre cada uno. Repetimos con la masa sobrante y volvemos a cortar. Salen aproximadamente 30 muñecos de unos 6 ó 7 cm.

Con el horno precalentado a 180 ºC las horneamos unos 8 minutos.

 

Galletas de Navidad para hacer con los peques

Galletas de Navidad para hacer con los peques

Una de las cosas que más gustan en navidad y que más hacemos son galletas decoradas. Y que mejor que disfrutar de hacerlo junto a los más pequeños de la casa.

Hoy os hemos preparado una serie de galletas muy sencillas a la vez que dulces y simpáticas. Vamos a ello….

Para estas galletas hemos utilizado un cortador de estrella, uno de pajarito, un círculo y otro pequeño para hacer las orejas y el de la carita de pocoyo.

Si os gusta mucho hacer galletas, sobre todo con los niños, yo os recomiendo el set de 101 cortadores .

Para hacer las orejas de los ositos cortamos la galleta con el cortador de círculo pequeño y con el grande le quitamos un trocito para que encaje, cuando las horneamos se unen. Igual que hicimos en la de Mickey (haz Crick para ver el video)

Para hornearlas las colocamos en una bandeja no muy juntas para que no se peguen y sobre un tapete de fiberglass o papel de horno.

He utilizado para teñir los colores Aztec Blue, Brown y Goosberry de Sugarglair. Amarillo dorado de Wilton. Y fondant negro y rojo ya teñido.

Forramos ambas con dos tonos de amarillo dorado Con perlas negras de azúcar hacemos los ojos. Y le decoramos con un gorro de papá Noel y hojas de acebo y perlas rojas. Para que queden más bonitas le pintamos coloretes con colorante en polvo rosa.

Para el pajarito lo forramos de blanco, con un cortador en forma de lágrima cortamos el ala en rojo. También le agregamos unas hojitas de acebo, ojos negros y coloretes.

Para los tres ositos haremos tres narices negras. Y las mismas decoraciones de las dos galletas anteriores. Cada osito lleva la nariz colocada de distinta manera para que sean más graciosos. Dos con los ojos con perlas y el tercero con los ojos pintados.

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