Si quisiéramos buscar uno de los temas con más discrepancias entre las personas que nos dedicamos a hacer repostería creativa, sin duda éste sería uno de ellos. ¿Puedo o debo guardar una tarta decorada con fondant en la nevera? ¿Es totalmente necesario? ¿Qué puede...

Es increíble como pequeñitos personajes pueden ser tan graciosos y estar tan de moda tanto para niños como para adultos. Hoy os enseñamos en unos pocos y sencillos pasos a realizar los modelados pequeños como para toppers de cupcakes. Fondant amarillo (dorado de...

Hay una enorme diferencia entre hacer algo por placer u ocio y hacerlo para que te reporte un beneficio económico y vivir de ello. Y creo que es una decisión que hay que meditarla lo suficiente. En este mundo encontrarás por el camino personas que vean tu segunda...

Hay muchas maneras de hacer glasa real. Hoy os enseñamos como hacemos nosotros habitualmente la glasa. Utilizamos polvo de merengue de Wilton, en nuestra experiencia nos ha resultado muy cómodo y práctico saber que cantidad exacta de agua utilizar para hidratarlo e...

Casi el 100% de nuestras tartas llevan de base un disco de poliespán de 15 mm de altura por el diámetro necesario para que la tarta quede bonita. Utilizamos poliespán porque es liviano, sencillo de trabajar con él, pero principalmente utilizamos poliespán porque...

En repostería creativa, como en todo… las modas cambian y la tendencia de los últimos dos años es hacer los bordes de las tartas cada vez más rectos, filosos o lo que llamamos “perfectos”. Y he de decir que para todos los que comercializamos tartas es una...

Puede que sean uno de los temas que más controversia presentan para los consumidores y que mayores diferencias presentan en las legislaciones de diferentes países, sobre todo con Estados Unidos. Pero en España, debido a las leyes de la Unión Europea , han...

Cuando se unen la afición y el placer por hacer algo con el trabajo, la situación puede complicarse. Y todos los que habéis comenzado haciendo repostería creativa, que tanto nos apasiona y poco a poco lo habéis convertido en una fuente de ingresos parcial...

Espero resolver muchas dudas respecto a este tema que tanta confusión ha ido generando en los últimos cinco años. NO, no es obligatorio. Es más, ya no existe. Lo cual no quiere decir que no sea obligatoria una formación por parte de la empresa alimentaria...