¿Puedo guardar en la nevera una tarta decorada con fondant?
Si quisiéramos buscar uno de los temas con más discrepancias entre las personas que nos dedicamos a hacer repostería creativa, sin duda éste sería uno de ellos. ¿Puedo o debo guardar una tarta decorada con fondant en la nevera? ¿Es totalmente necesario? ¿Qué puede...
leer másModelado Toppers Minions
Es increíble como pequeñitos personajes pueden ser tan graciosos y estar tan de moda tanto para niños como para adultos. Hoy os enseñamos en unos pocos y sencillos pasos a realizar los modelados pequeños como para toppers de cupcakes. Fondant amarillo (dorado de...
leer másAprender a emprender
Hay una enorme diferencia entre hacer algo por placer u ocio y hacerlo para que te reporte un beneficio económico y vivir de ello. Y creo que es una decisión que hay que meditarla lo suficiente. En este mundo encontrarás por el camino personas que vean tu segunda...
leer másCómo hacer glasa real
Hay muchas maneras de hacer glasa real. Hoy os enseñamos como hacemos nosotros habitualmente la glasa. Utilizamos polvo de merengue de Wilton, en nuestra experiencia nos ha resultado muy cómodo y práctico saber que cantidad exacta de agua utilizar para hidratarlo e...
leer másCómo forrar una base para una tarta. Repostería creativa.
Casi el 100% de nuestras tartas llevan de base un disco de poliespán de 15 mm de altura por el diámetro necesario para que la tarta quede bonita. Utilizamos poliespán porque es liviano, sencillo de trabajar con él, pero principalmente utilizamos poliespán porque...
leer másCómo hacer una tarta con bordes perfectos
En repostería creativa, como en todo… las modas cambian y la tendencia de los últimos dos años es hacer los bordes de las tartas cada vez más rectos, filosos o lo que llamamos “perfectos”. Y he de decir que para todos los que comercializamos tartas es una...
leer másCómo rellenar con queso una tarta fondant
Constantemente escucho que las tartas con determinados rellenos no se pueden forrar con fondant. Un Red Velvet, un Carrot Cake… o cualquiera que os guste rellena de queso, se puede perfectamente cubrir con fondant. También podemos utilizar esta técnica para rellenar...
leer másCómo modelar a Olaf – Frozen
Tan de moda está la película de Frozen, que todos sus personajes aparecen constantemente en nuestras tartas. Olaf es de los más graciosos y uno de los más sencillos de todos los personajes que podamos modelar. Hoy os traemos un paso a paso de...
leer másCómo forrar una tarta con fondant
Para que el fondant pegue bien y no aparezcan burbujas luego, debemos humedecer con un pincel y agua bien caliente toda la superficie de la tarta. La mejor manera es apoyando la brocha suavemente y girando la base giratoria. De esa manera esparcimos el agua...
leer másCómo ganachear una tarta
Un vez rellena y fría nuestra tarta la desmoldaremos (Recuerda que aquí puedes ver como rellenarla perfectamente). Necesitaremos colocar nuestra tarta sobre un disco redondo de unos milímetros mayor que la tarta. Nosotros utilizaremos los discos oro/plata que no son...
leer másImprimibles – Agenda – Plan de acción
Trucos para rellenar una tarta perfecta
Comenzaremos por medir el bizcocho para comprobar de que medida debemos cortarlo para sacar tres capas de él. Tendremos en cuenta si tiene tripa y no tendremos en cuenta su medida. Preferiblemente utilizaremos lira para bizcochos para cortar las capas. Es mucho más...
leer más¿Ser autónomo? – Hacienda, la Seguridad Social y la repostería creativa
Hace ya más de cuatro años que decidí emprender la mágica aventura de ser autónomo. He de decir que si no fuera por mi incondicional gestora y amiga Rosa no habría logrado sobrevivir, pero he de decir también que siempre me ha gustado saber dónde me estoy...
leer másColorantes AZO, ¿Colorantes cancerígenos o prohibidos?
Puede que sean uno de los temas que más controversia presentan para los consumidores y que mayores diferencias presentan en las legislaciones de diferentes países, sobre todo con Estados Unidos. Pero en España, debido a las leyes de la Unión Europea , han...
leer másTrucos para acabados perfectos en fondant
¿Cómo cobrar por una tarta decorada y personalizada? ¿Y cuánto?
Cuando se unen la afición y el placer por hacer algo con el trabajo, la situación puede complicarse. Y todos los que habéis comenzado haciendo repostería creativa, que tanto nos apasiona y poco a poco lo habéis convertido en una fuente de ingresos parcial...
leer másCómo hacer a Elsa de Frozen en Galletas
Carnet de manipulador, ¿Es obligatorio?
Espero resolver muchas dudas respecto a este tema que tanta confusión ha ido generando en los últimos cinco años. NO, no es obligatorio. Es más, ya no existe. Lo cual no quiere decir que no sea obligatoria una formación por parte de la empresa alimentaria...
leer másCómo modelar zapatitos de bebé – Baby Converse
¿Por qué se despegan las cápsulas de cupcakes?
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