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Key Lime Pie

 

250 g de galletas digestivas o de harina de trigo, trituradas

 

  • 60 g de mantequilla sin sal, derretida
  • 5 yemas de huevo
  • 400 g de lata de leche condensada azucarada
  • 150 ml (aproximadamente 4-5 limas) de jugo de lima
  • 3 limas, ralladas, más piezas extra, para decorar
  • 3 claras de huevo (ver nota)
  • nata montada, para servir

 

Método

 

  • Paso 1

 

Precalentar el horno a 160 ° C. Engrase un molde para tarta de fondo suelto de 23 cm.

 

 

 

  • Paso 2

 

Combine la galleta triturada y la mantequilla derretida en un tazón, luego presione sobre la base y los lados de la sartén engrasada. Refrigera por 15 minutos mientras haces el relleno.

 

 

  • Paso 3

 

 

Batir las yemas de huevo con un batidor hasta que espese, luego agregue lentamente la leche condensada. Agregue el jugo de lima y la cáscara, batiendo bien para combinar.

 

  •  Paso 4

 

 

Use un batidor limpio para batir las 3 claras de huevo a punto nieve y mezclarlo con la preparación anterior. Verter en el molde sobre las galletas y hornear en el horno durante 20-25 minutos. (El relleno aún tendrá una ligera oscilación pero se mantendrá firme al enfriarse). Deje enfriar, luego refrigere.